Entradas

¡Cocina Bakana! Raclette: Otra Cena de navidad del 2011

Imagen
El Raclette es un exquisito queso suizo, de hecho, un plato que caracteriza la particular comida de éste país. Éste queso, es fabricado cuidadosamente de la manera más tradicional, por vaqueros y queseros, quienes pasan todo el verano preparando el raclette en las montañas.  Antes, el Raclette era la comida de los pobres y la fabricación de éste como muchos quesos suizos, era la posibilidad de conservar la leche para las siguientes estaciones, además de procurar, también, su comercialización.  El Raclette, o la Raclette, tradicionalmente se preparaba, partiendo a la mitad los quesos de 15 kilos de peso; después se ponían directo a la brasa de leña, para esparcirse, luego de su proceso de derretido al fuego, sobre pan o papa.  Hoy, al ser parte de la exquisita comida suiza, se han agregado otros ingredientes que potencian el sabor del Raclette, incluso, comer piña con una delgada capa de éste queso, produce una excelente combinación que sorprende al paladar de cualquier comensal.

¡Cocina Bakana! - Alta cocina del caribe colombiano!!! Pasteles!

Imagen
Deliciosa comida de alta cocina colombiana: Pasteles del caribe!!!! Debo confesar que el envolvedor estrella de los pasteles fue Arne Baurecker!!!!  Es muy difícil manipular las hojas de plátano¡  y como era la primera vez que hacía este plato, no tenía ni idea como se tenía que hacer!.   Al final, quedaron deliciosos!   Fueron hechos el 25 de diciembre del 2011.
Estamos actualizando el blog!!!!  pero no dejes de visitarnos y síguenos!!!Para que delites la Cocina Bakana¡¡ <iframe width="640" height="360" src="http://www.liveleak.com/ll_embed?f=9375f82882a0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Arepas Tentación

Sigue mi nuevo blog en construcción, pero igual yo sigo cocinando. Esta noche tengo invitados en casa.  Vienen unos amigos suizos que conozco muy bien, Stephan y Sibyl junto con otra pareja de amigos que no conozco aún, pero creo que la chica es de América Latina y también invité a Katherine, una chica de Venezuela que vive aquí en Suiza. A ellos y ellas, junto con Arne mi esposo y exigente comensal,  les prepararé una arepa que me inventé hace ya casi un año.  Bueno, quiero aclarar que yo no inventé la arepa, ni los acopañantes que lleva, lo que hice fue inventarme una conbinación que resultó ser muy explosiva en sabores para el paladar. Vamos a ver como nos quedan hoy mis arepas tentación. 20 arepas medianas (tirando a grandes y asumiendo que los comensales no son exigentes como mi esposo  o_o) Acompañantes: Carne esmechada en leche de coco (La receta la voy a incluir en alguna otra entrada) Dip de frijoles rojos Queso fresco tipo feta (En Colombia huiera utilizado nue

Arepas CON huevo duro y tomates maduros

Imagino que tu también te has despertado un día en el que crees no tener nada en la cocina o la nevera para prepararte un desayuno.  Bueno, hoy, es uno de esos días para mi.   Me he levantado con un hambre de cocodrilo en sequía y al abrir la nevera a las 8 de la mañana, solo encuentro cosas que como que me quitan las ganas de desayunar o me quitan las ganas de cocinar. Luego de dos horas más, decido entonces inventar una receta con lo que encuentre disponible, porque el hambre me acosa demasiado.  Así que decido revisar nuevamente la cocina y la nevera para encontrarme con lo siguiente: ¡Huevos! Tomates maduros Salsa rosada Salsa de soya Mayonesa Salsa de Tomate Harina de maíz Mantequilla Dicen que si hay huevos en la casa hay desayuno, pero honestamente no me gusta comer los huevos solos.  También en la alacena me encontré otras cosas más como pasta, galletas de soda, arroz, y la harina que ya he mencionado en mi lista de arriba. Entonces, después de pensar y pensar co